在众多家常菜中，大盘鸡以其独特的风味和丰富的口感成为了许多家庭聚餐的首选。无论是亲朋好友聚会，还是周末家庭晚餐，一盘香气四溢、色香味俱全的大盘鸡总能吸引众人的目光，激发大家的食欲。下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味的大盘鸡吧！

#### 材料准备：

- 主要食材：鸡肉（鸡腿或鸡胸肉均可，约500克）、土豆（2个）、青椒（1个）、红椒（1个）

- 辅助调料：生姜、蒜瓣、大葱、干辣椒、八角、花椒、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油

#### 制作步骤：

**1. 鸡肉处理**：

- 将鸡肉切成块状，用清水洗净，去除血水。

- 锅中加水烧开，放入鸡肉块，加入几片姜片和几颗葱段，煮至变色后捞出，沥干水分备用。

**2. 土豆处理**：

- 土豆去皮，切成大小适中的块状，大号鞋,大码鞋-欢迎光临比丹妮大号鞋专卖店用清水冲洗干净， 我的笔记备用。

**3. 配菜准备**：

- 青椒和红椒洗净，去籽，切成块状。

- 生姜切片，蒜瓣拍碎，大葱切段。

**4. 炒香调料**：

- 锅中放适量食用油，油热后加入生姜片、蒜瓣、大葱段、干辣椒、八角、花椒、香叶、桂皮，海口恩浩尔网络科技有限公司炒出香味。

**5. 烹饪鸡肉**：

- 加入煮好的鸡肉块，翻炒均匀，让每一块鸡肉都裹上香味。

- 加入生抽、老抽调色，继续翻炒至鸡肉表面呈金黄色。

**6. 添加配料**：

- 倒入适量的料酒，翻炒片刻后加入适量的水，水量以没过鸡肉为宜。

- 加入土豆块，大火烧开后转小火慢炖。

**7. 调味与收汁**：

- 等到土豆软烂时，加入青椒和红椒块，快速翻炒均匀。

- 根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

- 最后，大火收汁，让汤汁略微浓稠，即可出锅。

#### 小贴士：

- 在炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐、糖的用量，以达到最佳的口感平衡。

- 炒制调料时，火候不宜过大，以免烧焦影响口感和香气。

- 收汁时，动作要快，避免汤汁过于浓稠导致糊底。

遵循上述步骤海口恩浩尔网络科技有限公司，一道色香味俱佳的大盘鸡便完成了。它不仅满足了人们对美食的追求，更在家庭聚会中扮演着不可或缺的角色，成为连接亲情友情的美味桥梁。快来动手尝试，为你的家人朋友带来一场味觉盛宴吧！